巢蜜俗称"蜂窝"，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称"封盖蜜"，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。

天然蜂巢蜜是花粉、蜂胶、蜂胎衣、微量王浆以及蜂蜡等物质的集合体。是蜂蜜直接咄入蜂房内，1周左右蜂蜜用花蜜将蜂巢全部咄满，2周内蜂蜜经自身酿制，水分下降到17%左右，蜜蜂将自身的蜡腺分泌出来的蜡，咄在蜂房顶部封盖，形成蜂巢蜜。整个过程均在封箱内由工蜂完成，最大限度避免人为因素的介入，可谓真正纯天然的蜂蜜。

由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。

与蜂蜜的区别：

蜂巢蜜是连蜜带巢一起食用的蜜蜂巢脾。

它不仅含天然成熟的元蜜，还含蜂蜡、生物蜂胶等天然营养成分。

食用起来甘甜爽口、蜜味香浓，长期食用还具有多种医学保健作用。

食用方法：

用于营养保健的人群：早起空腹嚼食30克即可。

用于治鼻炎咽炎等患者：可早起空腹或晚上睡觉前食用，儿童用量减半（以嚼食两分钟为宜，吐渣，渣是蜂蜡，吞下同样无害）。

儿童止咳：蜜：醋=1：1，可适当加些冷开水，减少酸度。

注意：1.5岁以下儿童不宜服用。

简单有营养——直接嚼着吃

跟普通的蜂蜜不同，服用蜂巢蜜无需用温水冲泡，就用原始的吃法，直接咀嚼服用，每次20-30克（火柴盒大小一块），咀嚼2分钟左右，渣是蜂蜡和蜂胶吃下无害，每日一到两次。有鼻炎、鼻窦炎的朋友经常咀嚼蜂巢蜜，可以明显缓解症状。

口感：口感独特，像一块口香糖，用汤匙挖出入口细嚼吐出蜡渣，有结晶粒的蜂蜜是正常的物理现象，不影响食用，更不是假蜜。

怎样的蜂巢蜜才是好蜜？

蜜源是关键，根据蜜源不同。优质蜜源有枇杷蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、椴树蜜、枣花蜜、荔枝蜜等等。这些蜜芳香，口感，色泽都讨人喜欢，因而价格较高。普通一些的蜂蜜如菜花蜜、荞麦蜜、快花蜜在这些方面差一些，因而价格低一些。

区别假蜂蜜的方法

一、看颜色

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。

假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

二、闻气味

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香。

假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三、亲口尝

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。

假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四、看标签

有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

蜂蜜的常见问题

1.加工蜂蜜好还是未加工蜂蜜好？

其实真正没加过工的纯蜜才最具营养价值，加工处理过后的蜂蜜里的酶活性会有损失，就基本没有食用价值了。真正纯真的蜂蜜是不需要任何处理和加工的,因为蜜蜂已经替我们加工了;

未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用蜂蜜是天然的杀菌剂，绝大多数细菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保质期最久的，保存最久的蜂蜜距今3000多年了，还能食用呢。而且原本各种花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己独特的风味，蜂蜜经过加工浓缩混合后基本只有一个味了，所以就会出现大多数超市里买的加工蜜没有香味只是甜的现象，其营养成份也会大大损失。加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜，破坏了蜂蜜中的营养成分。

所以建议最好是买天然成熟原蜜，因为蜜蜂加工浓缩的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鉴别能力。

2.蜂蜜的结晶问题

13-14摄氏度时蜂蜜最容易结晶，通常情况下由下面逐渐向上结晶，有的全部结晶，有的部分结晶，蜂蜜中的葡萄糖含量越多，结晶核的数量也越多，结晶的速度也越快，如油菜蜜中的葡萄糖含量达42.2%，最易结晶，而洋槐蜜等葡萄糖含量较少的就不易结晶。蜂蜜的结晶实际上是葡萄糖从蜂蜜中吸出被分离的一种物理现象，它与品质好坏无关，且没有绝对不结晶的蜂蜜。

3.蜂蜜的颜色

因蜜源植物的种类不同，蜂蜜的色、香、味各不相同，有水白色、乳白色、白色和特殊琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色之分。一般浅色蜂蜜清香纯正，深色蜂蜜香味浓烈。蜂蜜有清香、芳香、馥香及平淡、浓烈等不同风味。浅色蜂蜜颜色越浅说明纯度越好，如洋槐蜜。深色蜂蜜颜色越深纯度越好，如枣花蜜。